Dolomites
„Sustainability is no longer about doing less harm. It’s about doing more good.“ Jochen Zeitz
Projekt "MONS"
by Chris Oberhammer
Nachhaltigkeit, Regionalität, Respekt,
Ehrlichkeit und Umweltbewusstsein.
Das ist das, was mich dazu bewegt, dieses Projekt „MONS“ ins Leben zu rufen.
„MONS“ ist der lateinische Name für Berg. Alles unterliegt dem Wechselzyklus der Jahreszeiten, dies noch mehr in unserer Bergregion der Dolomiten. Einst war man sich dessen bewußt und die Bauern lebten seid jeher nach den Gesetzen der Natur. Leider sind wir in der Moderne des öfteren davon abgekommen. Deshalb ist mir dieses Projekt ein großes Anliegen. Entstanden zur Förderung der Bauernarbeit und deren Produkte, heimisches wieder zu kultivieren und zu schätzen. Naturbewusst, das tägliche zu verwerten und zu würdigen.
So entstand auch unser Projekt „Picknick“: Abholbereit nach Vorbestellung, bestehend aus heimischen Köstlichkeiten, vom Anbau bis zum fertigen Gericht. So schliest sich für mich der Regionale Kreislauf.
Buchen Sie Ihr ganz persönliches Picknick und geniessen Sie Ihre Speisen unter freien Himmel.
„Was wir heute tun, entscheidet darüber, wie die Welt morgen aussieht.“
(Marie von Ebner-Eschenbach)
Our local producer
Nocker
Metzgerei Nocker Fleischhauerei und Wurstwaren DIE GRUNDZUTATEN: der Tradition getreu, wählt der Metzgermeister das Fleisch und die anderen hochwertigen Zutaten aufs sorgfältigste aus für die Qualitätsprodukte der Metzgerei. DIE VERARBEITUNG: alte Rezepte sind der Grundstein der Handwerksprodukte, seien sie für den Großhandel oder für den [...]
Klaudehof
Unser Ziel am Klaudehof ist es, die Vielfalt des Bauernhofes bewusst zu leben und zu pflegen. Mit der größtmöglichen Fülle an Produkten, in Einklang mit den Jahreszeiten und den Witterungsverhältnissen vor Ort.
Sennerei Drei Zinnen
Sennerei Drei Zinnen Schaukäserei 150 Bergbauernhöfe aus den Hochpustertaler Gemeinden Toblach, Innichen und Niederdorf, zwischen 1.100 und 1.700 m Meereshöhe gelegen, liefern täglich ihre hochwertige Qualitätsmilch an die Sennerei Drei Zinnen - Schaukäserei. Die Produktion ihrer naturreinen Milch stammt aus [...]
Honig vom „Eden“
Honig ...... ist in Südtirol und besonders in unseren Höhenlagen um Toblach ein fester Bestandteil unserer Kultur. Nicht nur als Süßungs - sondern vor allem auch als Genussmittel hat er einen hohen Stellenwert. Auch in der Volksheilkunde wird er als [...]
Waldmeisterhof
Unsere sonnenverwöhnten Felder und die Bodenbeschaffenheit sind ideal für den Anbau von Getreide. Der Getreideanbau hat in Aufkirchen eine lange Tradition, die ich vor einigen Jahren im Sinne von gesunden regionalen und nachhaltigen Lebensmitteln wieder aufleben lassen wollte.