top

Der Waldmeisterhof

Dinkel ist meine Leidenschaft.

Ich heiße Georg Oberhammer und betreibe eine Biolandwirtschaft in Aufkirchen.

Unsere sonnenverwöhnten  Felder  und die  Bodenbeschaffenheit sind ideal für den Anbau von Getreide. Der Getreideanbau hat in Aufkirchen eine lange Tradition, die ich vor einigen Jahren im Sinne von gesunden regionalen und nachhaltigen Lebensmitteln wieder aufleben lassen wollte.

 

Auf einer kleinen Fläche baue ich unter strenger Einhaltung der Bio-Richtlinien eine begrenzte Menge an Bio-Dinkel an, wobei wir ausschließlich alte Sorten, den sogenannten Urdinkel verwenden. Unser Dinkel wird als reiner Dinkel eingestuft, d.h. er enthält in der Analyse keine Weizenbande.

Der Ertrag von alten Dinkelsorten ist niedriger,  unser Urdinkel ist aber besonders verträglich und eignet sich sehr gut zum Backen und zum Kochen. Unser Dinkel hat einen unverfälschten, hervorragenden Geschmack und ein leicht nussiges Aroma.

Waldmeisterhof
Familie Oberhammer
Aufkirchen 7
I-39034 Toblach (BZ)
Südtirol – Italien
Tel: +39 0474 972441
Handy: +39 349 2894539
Fax: +39 0474 972441
mail@waldmeisterhof.info

Left Parallax Background Element
Right Parallax Background Element