Ristorante Tilia
Chris Oberhammer
Tradizione e contemporaneità
E così cerchiamo di far rivivere tutto questo.
I piatti che sono diventati momenti, i momenti che sono diventati ricordi e i ricordi che sono diventati tradizioni.
Benvenuti a Tilia
dove il tempo si ferma e la natura parla
Tilia è il nome latino del tiglio, da sempre simbolo di ospitalità e armonia.
Un luogo di meraviglia, dove i sapori raccontano storie e il silenzio diventa melodia. Qui la cucina dà spazio alle stagioni, combinando radici e nuove scoperte. Ogni ingrediente porta con sé una storia: profondamente radicata nella terra, ispirata dal mondo.
Agricoltori e artigiani portano ogni giorno i loro tesori. La loro dedizione si traduce in una cucina spontanea, onesta e senza tempo.
Una cucina con l'anima
Tilia non segue le tendenze, segue la natura. Ogni piatto è creato sul momento: non influenzato, audace, pieno di passione. Sorprendente e allo stesso tempo familiare.
Quando si apre la porta del Tilia, si entra in un mondo di tranquillità. La luce delle Dolomiti inonda la stanza, la natura detta il ritmo. Non è solo il sapore che conta qui, ma la sensazione di essere per un attimo completamente in sintonia con se stessi.
"Se perdiamo la cultura e le tradizioni culinarie caratterizzate dal ciclo delle stagioni in montagna, perdiamo tutti qualcosa di inestimabile valore".
E la cucina è una questione di equilibrio e armonia
Chris Oberhammer - Un cuoco appassionato
Si definisce un cuisinier, uno chef - niente di più, niente di meno. Per lui la cucina è un'arte semplice ma profonda: rispettare il sapore di ogni ingrediente, dargli vita - con un sorriso.
Chris Oberhammer ha creato Tilia con questa filosofia in mente. Un luogo dove incontrarsi, divertirsi e fermarsi per un momento, come una casa, mentre il mondo fuori continua a muoversi.
Il Tilia, premiato con una stella Michelin, combina i sapori delle Dolomiti con ispirazioni provenienti da tutto il mondo. I viaggi di Oberhammer e i suoi incontri con culture e stili stranieri hanno plasmato la sua visione. Il risultato è il cibo naturale MONS, un impegno a onorare i contadini di montagna e il loro lavoro.
"I miei prodotti più importanti provengono dalle immediate vicinanze, coltivati e curati da persone che conoscono e amano la loro terra".
Wine is sunlight held togehter by water…
Anita Mancini - Hostess con il cuore
Anita Mancini fa parte del Tilia fin dall'inizio, garantendo un'esperienza culinaria perfetta con precisione e passione. Il suo percorso l'ha portata a seguire numerosi corsi di formazione specializzati: è Sommelier Professionista A.I.S., Idrosommelier©, Bar Master e Aromaterapeuta. Ha maturato la sua esperienza in patria e all'estero, cercando sempre di coniugare conoscenza e ospitalità.
Nel 2018, Tilia è stata insignita del Premio Cultura del Vino dal Consorzio Vini Alto Adige, a riprova del suo impegno.
"Il vostro benessere è la mia più grande preoccupazione".
The variety of the seasons
La nostra cucina: la tradizione incontra la modernità
Lavoriamo con amore e dedizione con gli agricoltori della regione delle 3 Zinnen, che ci forniscono quotidianamente prodotti freschi e di stagione.
I nostri menu degustazione variano ogni giorno e offrono un viaggio culinario attraverso i sapori della regione. Per gli amanti dei piatti classici, proponiamo il nostro menu à la carte, con piatti forti come la polenta con espuma di formaggio grigio e il brasato di bue, preparati in modo tradizionale e raffinati con accenti moderni.
Ogni visita alla nostra fattoria è unica, ispirata dai ritmi delle stagioni e dalle storie dei contadini.
Menu degustazione
Menu di tre portate 90,00 €
Supplemento per l'accompagnamento del vino 57,00 €
Menu di quattro portate 110,00 €
Supplemento per l'accompagnamento del vino 76,00 €
Menu di cinque portate 150,00 €
Supplemento per l'accompagnamento del vino 95,00 €
Allergie o intolleranze
Chiediamo ai nostri ospiti di prenotare tramite il nostro sito web e di informarci di eventuali allergie o intolleranze a determinati alimenti.
Prenotazioni
Per rendere la prenotazione più veloce e comoda, vi consigliamo di prenotare il vostro tavolo ONLINE tramite il nostro sito web. Il sistema vi mostrerà direttamente la prima data disponibile.
Se non c'è un tavolo disponibile, potete anche iscrivervi alla nostra lista d'attesa. Vi informeremo non appena si libererà un posto.
Per garantire la prenotazione è richiesto un deposito di 50,00 € a persona. Si prega di notare che è possibile cancellare la prenotazione fino a 2 giorni prima e la caparra sarà ovviamente rimborsata.
Una volta effettuata la prenotazione, riceverete un'e-mail di conferma contenente tutti i dettagli e le modalità di modifica della prenotazione.
Orari di apertura
I nostri orari di apertura :
Pranzo: da venerdì a domenica: 12.00 - 13.45
Cena: da martedì a sabato: 19:00 - 21:00
Informazioni sugli animali
Purtroppo gli animali non sono ammessi nel nostro ristorante.
Chiediamo la vostra comprensione
Per qualsiasi domanda, inviateci un'e-mail!
