Restauracja Tilia
Chris Oberhammer
Tradycja i współczesność
Dlatego staramy się przywrócić to wszystko do życia.
Potrawy, które stały się chwilami, chwile, które stały się wspomnieniami i wspomnienia, które stały się tradycjami.
Witamy w Tilia
Miejsce na niezbędne rzeczy
Gdzie czas stoi w miejscu, a natura przemawia.
Tilia oznacza lipę - drzewo, które zawsze symbolizowało gościnność, pokój i harmonię. Te wartości są duszą naszej kuchni.
Tutaj regionalne składniki spotykają się z inspiracjami z całego świata. Skupiamy się na tym, co natura dostarcza o każdej porze roku - uczciwe, czyste i przygotowane z miłością. Nasi partnerzy to ludzie, którzy pracują z pasją i szacunkiem dla ziemi.
Nie opowiadamy historii.
Ufamy w cichą moc tego, co prawdziwe. W dania, które nie muszą być głośne, aby pozostać w sercu. Kiedy pierwszy kęs powoduje pauzę, a smak przemawia głośniej niż słowa - wtedy powstaje coś, co wykracza daleko poza talerz.
Tilia nie podąża za trendami, ale za rytmem natury. Przejrzysta, minimalistyczna i odważna - kuchnia z duszą.
Wizyta w Tilia to coś więcej niż przyjemność. To chwila, by przybyć, odetchnąć głęboko i poczuć.
W gotowaniu chodzi o równowagę i harmonię
Chris Oberhammer - szef kuchni z sercem i dziedzictwem
Chris Oberhammer reprezentuje kuchnię, która jest głęboko zakorzeniona w regionie, ale pozostaje otwarta na globalne wpływy. Dla niego gotowanie to coś więcej niż rzemiosło - to wyraz szacunku, pasji i połączenia z naturą. Starannie dobiera składniki pozyskiwane od lokalnych rolników i przekształca je w dania, które odzwierciedlają rytm pór roku
Chris wie, jak łączyć regionalne produkty ze swoim kosmopolitycznym doświadczeniem, aby tworzyć dania, które dotykają - szczere, intensywne i pełne emocji. W Tilia stworzył przestrzeń, w której przyjemność i autentyczność są głęboko zakorzenione, a każdy talerz staje się wyrazem szacunku i więzi.
Dla niego największym szczęściem jest, gdy jego goście doświadczają nie tylko smaku, ale także historii z każdym kęsem - cichej, mocnej i niezapomnianej
"Jeśli stracimy kulturę i tradycje kulinarne, które charakteryzują cykl pór roku w górach, wszyscy stracimy coś o nieocenionej wartości".
Wino to światło słoneczne utrzymywane przez wodę...
Anita Mancini - hostessa z sercem
Od początku istnienia Tilii, Anita Mancini jest duszą obsługi. Z precyzją, pasją i wyczuciem chwili zapewnia, że każda wizyta jest wyjątkowym doświadczeniem.
Jej droga charakteryzuje się bogactwem wiedzy i ciągłym rozwojem: jako Sommelier Professionista A.I.S., Idrosommelier©, Bar Master i Aromatherapist, wnosi doświadczenie z renomowanych placówek w kraju i za granicą - zawsze w celu połączenia profesjonalnej wiedzy i prawdziwej gościnności.
W 2018 r. firma Tilia otrzymała nagrodę Wine Culture Prize przyznawaną przez Konsorcjum Wina Południowego Tyrolu za akompaniament do wina, co jest wyrazem uznania dla jej zaangażowania i wiedzy specjalistycznej.
"Twoje dobro jest dla mnie najważniejsze". - To zdanie jest nie tylko jej mottem, ale można je odczuć w każdej chwili z nami.
