Restauracja Tilia
Chris Oberhammer
Tradycja i współczesność
Dlatego staramy się przywrócić to wszystko do życia.
Potrawy, które stały się chwilami, chwile, które stały się wspomnieniami i wspomnienia, które stały się tradycjami.
Witamy w Tilia
gdzie czas stoi w miejscu, a natura przemawia
Tilia to łacińska nazwa lipy, która zawsze symbolizowała gościnność i harmonię.
Miejsce cudów, gdzie smaki opowiadają historie, a cisza staje się melodią. Tutaj kuchnia daje przestrzeń porom roku, łącząc korzenie z nowymi odkryciami. Każdy składnik niesie ze sobą historię - głęboko zakorzenioną w ziemi, inspirowaną światem.
Rolnicy i rzemieślnicy codziennie przynoszą swoje skarby. Ich poświęcenie przekłada się na kuchnię, która jest spontaniczna, szczera i ponadczasowa.
Kuchnia z duszą
Tilia nie podąża za trendami, podąża za naturą. Każde danie jest tworzone pod wpływem chwili - niewzruszone, odważne, pełne pasji. Zaskakujące, a jednocześnie znajome.
Otwierając drzwi do Tilia, wkraczasz do świata spokoju. Światło Dolomitów zalewa pokój, natura nadaje tempo. Liczy się tu nie tylko smak, ale także uczucie bycia przez chwilę w pełni sobą.
"Jeśli stracimy kulturę i tradycje kulinarne, które charakteryzują cykl pór roku w górach, wszyscy stracimy coś o nieocenionej wartości".
W gotowaniu chodzi o równowagę i harmonię
Chris Oberhammer - kucharz z pasją
Nazywa siebie kucharzem, szefem kuchni - ni mniej, ni więcej. Dla niego gotowanie to prosta, ale głęboka sztuka: szanowanie smaku każdego składnika, tchnięcie w niego życia - z uśmiechem.
Chris Oberhammer stworzył Tilia z myślą o tej filozofii. Miejsce, w którym można się spotkać, cieszyć i zatrzymać na chwilę - jak w domu, podczas gdy świat na zewnątrz jest w ciągłym ruchu.
Tilia, nagrodzona gwiazdką Michelin, łączy smaki Dolomitów z inspiracjami z całego świata. Podróże Oberhammera i jego spotkania z obcymi kulturami i stylami ukształtowały jego wizję. Rezultatem jest naturalna żywność MONS - zobowiązanie do uhonorowania górskich rolników i ich pracy.
"Moje najważniejsze produkty pochodzą z najbliższej okolicy - uprawiane i pielęgnowane przez ludzi, którzy znają i kochają swoją ziemię".
Wino to światło słoneczne połączone wodą...
Anita Mancini - hostessa z sercem
Anita Mancini jest częścią Tilii od samego początku, zapewniając doskonałe doznania kulinarne z precyzją i pasją. Jej droga doprowadziła ją do licznych specjalistycznych szkoleń - jest Sommelier Professionista A.I.S., Idrosommelier©, Bar Master i Aromatherapist. Doświadczenie zdobywała w kraju i za granicą, zawsze starając się łączyć wiedzę z gościnnością.
W 2018 r. Tilia została uhonorowana nagrodą Wine Culture Award przez Konsorcjum Wina Południowego Tyrolu - dowód ich zaangażowania.
"Twoje dobro jest moim największym zmartwieniem".
Różnorodność pór roku
Nasza kuchnia - tradycja spotyka się z nowoczesnością
Z miłością i oddaniem współpracujemy z rolnikami z regionu 3 Zinnen, którzy codziennie dostarczają nam świeże, sezonowe produkty.
Nasze menu degustacyjne zmienia się codziennie i oferuje kulinarną podróż przez smaki regionu. Miłośnikom klasycznych dań proponujemy nasze menu à la carte, z takimi atrakcjami jak polenta z espumą z szarego sera i duszony wół - tradycyjnie przygotowane i wyrafinowane z nowoczesnymi akcentami.
Każda wizyta na naszej farmie jest wyjątkowa - inspirowana rytmem pór roku i historiami rolników.
Menu degustacyjne
Trzydaniowe menu 90,00 €
Dopłata za wino towarzyszące 57,00 €
Czterodaniowe menu 110,00 €
Dopłata za wino towarzyszące 76,00 €
Pięciodaniowe menu 150,00 €
Dopłata za wino towarzyszące 95,00 €
Alergie lub nietolerancje
Prosimy naszych gości o dokonywanie rezerwacji za pośrednictwem naszej strony internetowej i informowanie nas o wszelkich alergiach lub nietolerancjach niektórych produktów spożywczych.
Rezerwacje
Aby rezerwacja była szybsza i wygodniejsza, zalecamy rezerwację stolika ONLINE za pośrednictwem naszej strony internetowej. System wyświetli bezpośrednio pierwszą dostępną datę.
Jeśli żaden stolik nie jest dostępny, możesz również zarejestrować się na naszej liście oczekujących. Powiadomimy Cię, gdy tylko zwolni się miejsce.
Do zagwarantowania rezerwacji wymagana jest wpłata depozytu w wysokości 50,00 € za osobę. Rezerwację można anulować z 2-dniowym wyprzedzeniem, a depozyt zostanie oczywiście zwrócony.
Po pomyślnym dokonaniu rezerwacji otrzymasz wiadomość e-mail z potwierdzeniem zawierającą wszystkie szczegóły i wyjaśniającą, jak wprowadzić zmiany w rezerwacji.
Godziny otwarcia
Nasze godziny otwarcia :
Lunch: od piątku do niedzieli: 12:00-13:45
Kolacja: od wtorku do soboty: 19:00 - 21:00
Informacje o zwierzętach
Niestety, zwierzęta nie mogą przebywać w naszej restauracji.
Prosimy o wyrozumiałość
W przypadku pytań prosimy o przesłanie wiadomości e-mail!
