Restaurant Tilia
Chris Oberhammer
Tradition et contemporain
Et nous essayons donc de les faire revivre.
Les plats qui sont devenus des moments, les moments qui sont devenus des souvenirs et les souvenirs qui sont devenus des traditions.
Bienvenue à Tilia
où le temps s'arrête et la nature parle
Tilia est le nom latin du tilleul, qui est depuis toujours un symbole d'hospitalité et d'harmonie.
Un lieu d'émerveillement où les arômes se racontent et où le silence devient mélodie. Ici, la cuisine laisse place aux saisons, associe les racines à de nouvelles découvertes. Chaque ingrédient porte en lui une histoire - profondément enracinée dans la terre, inspirée par le monde.
Chaque jour, les agriculteurs et les artisans apportent leurs trésors. Leur dévouement se traduit par une cuisine spontanée, sincère et intemporelle.
Une cuisine qui a une âme
Tilia ne suit pas les tendances, mais la nature. Chaque plat est créé sur le moment, sans artifice, avec courage et passion. Surprenant et pourtant familier.
Pousser la porte du Tilia, c'est entrer dans un monde de tranquillité. La lumière des Dolomites inonde l'espace, la nature donne le rythme. Ici, ce n'est pas seulement le goût qui compte, mais le sentiment d'être, l'espace d'un instant, complètement chez soi.
"Si nous perdons la culture et les traditions culinaires façonnées par le cycle des saisons en montagne, nous perdons tous quelque chose d'inestimable".
Et la cuisine est une question d'équilibre et d'harmonie
Chris Oberhammer - cuisinier par passion
Il s'appelle Cuisinier, cuisinier - ni plus ni moins. Pour lui, la cuisine est un art simple mais profond : respecter le goût de chaque ingrédient, lui donner vie - avec le sourire.
C'est avec cette philosophie que Chris Oberhammer a créé le Tilia. Un lieu de rencontre, de plaisir, de pause - comme un chez-soi, alors que le monde extérieur reste en mouvement.
Le Tilia, récompensé par une étoile Michelin, allie les saveurs des Dolomites à des inspirations du monde entier. Les voyages d'Oberhammer, ses rencontres avec des cultures et des styles étrangers ont façonné sa vision. C'est ainsi qu'est né MONS natural food - une profession de foi en faveur de la valorisation des paysans de montagne et de leur travail.
"Mes principaux produits proviennent de la proximité immédiate - cultivés et entretenus par des personnes qui connaissent et aiment leur terre".
Le vin est la lumière du soleil tenue à l'écart par l'eau
Anita Mancini - une hôtesse au grand cœur
Faisant partie de Tilia depuis le début, Anita Mancini veille avec précision et passion à ce que l'expérience de dégustation soit parfaite. Son parcours l'a conduite à suivre de nombreuses formations spécialisées - elle est sommelier professionnel A.I.S., Idrosommelier©, maître de bar et aromathérapeute. Elle a acquis son expérience en Suisse et à l'étranger, toujours avec l'ambition d'allier savoir et hospitalité.
En 2018, le Tilia s'est vu décerner le prix de la culture du vin par le Consortium du vin du Tyrol du Sud - une preuve de leur dévouement.
"Votre bien-être est ma plus grande préoccupation".
La variété des saisons
Notre cuisine - la tradition rencontre la modernité
Nous travaillons avec amour et dévouement avec les agriculteurs de la région des 3 Cimetières, qui nous fournissent chaque jour des produits frais et de saison.
Nos menus dégustation varient chaque jour et proposent un voyage culinaire à travers les saveurs de la région. Pour les fans de plats classiques, nous proposons notre carte à la carte, avec des points forts comme la polenta à l'espuma de fromage gris et le bœuf braisé - préparés de manière traditionnelle et rehaussés d'accents modernes.
Chaque visite chez nous est unique - inspirée par les rythmes des saisons et les histoires des paysans.
Menus de dégustation
Menu à trois plats 90,00 €.
Supplément pour les vins d'accompagnement 57,00 €.
Menu à quatre plats 110,00 €.
Supplément pour accompagnement de vin 76,00 €.
Menu de cinq plats 150,00 €.
Supplément pour les vins d'accompagnement 95,00 €.
Allergies ou intolérances
Nous demandons à nos hôtes de réserver via notre site web et de nous informer de leurs éventuelles allergies ou intolérances à certains aliments.
Réservations
Pour effectuer votre réservation plus rapidement et plus facilement, nous vous conseillons de réserver votre table EN LIGNE via notre site web. Le système vous indiquera directement la première date disponible.
Si aucune table n'est disponible, vous avez également la possibilité de vous inscrire sur notre liste d'attente. Nous vous informerons dès qu'une place se libérera.
Pour la réservation, un acompte de 50,00 € par personne est demandé comme garantie de votre réservation. Veuillez noter que vous pouvez annuler votre réservation jusqu'à deux jours à l'avance et que l'acompte vous sera bien entendu remboursé.
Une fois la réservation effectuée avec succès, vous recevrez un e-mail de confirmation contenant tous les détails et vous expliquant comment apporter des modifications à votre réservation.
Heures d'ouverture
Nos heures d'ouverture :
Déjeuner : vendredi à dimanche : 12.00 - 13.45 heures
Dîner : du mardi au samedi : 19:00 - 21:00 heures
Info about animaux
Malheureusement, les animaux domestiques ne sont pas autorisés dans notre restaurant.
Nous vous remercions de votre compréhension
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous envoyer un e-mail !
